Особенности переработки продукции охотничьего промысла

Особенности переработки продукции охотничьего промысла Переработка продукции охотничьего промысла — сложный и многоступенчатый процесс, требующий знания специфики добычи, соблюдения санитарных и технологических стандартов, а также экономической целесообразности. В современном охотничьем хозяйстве правильная обработка и переработка добычи позволяют максимально сохранить ценность мяса и шкур, уменьшить потери продукции, а также обеспечить высокое качество готовых изделий. В данной …