Переработка рыбы: от улова до готовых продуктов

Переработка рыбы: от улова до готовых продуктов Рыбная промышленность играет важную роль в глобальной продуктовой цепочке, обеспечивая миллионы людей источник белка и ценных нутриентов. Процесс переработки рыбы — сложная и многогранная система, объединяющая технологические, логистические и хозяйственные аспекты. Совершенствование методов переработки позволяет сохранить максимум питательных веществ, снизить потери и обеспечить высокое качество конечных продуктов. В …