Три причины, по которым курица получается сухой при варке
Фото: 123RF/legion-media.ru Автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей» развенчала популярные мифы о варке курицы и поделилась секретами, как сделать мясо сочным, нежным и ароматным, а не сухим и безвкусным. Первая ошибка — считать, что нельзя опускать курицу в горячую воду, будто она «запечатывает» соки. На самом деле высокая температура сжимает белки, выдавливая сок наружу, из-за …